现代化的城市飞速发展，

传统就显得弥足珍贵。

佛山，是一座值得珍视的城市，

纵使高楼大厦如雨后春笋般涌现，

但在这座城市里，

现代城市文明与传统文化相互交融，

让人来探访的N个理由，

个个都独一无二！

到佛山顺德大板桥农庄你一定能听到这样一句俗语：

“食在广东，味在凤城”，

这最特别的一个理由，

大概就是来寻味广东了。

今天，小编来告诉顺德大板桥农庄你

必游佛山那些不可抗拒的理由。

　　理由 ①

　　广佛同城化 交通便捷

广佛同城化的脚步让广州和佛山这两座城市之间的联系更加紧密，其中最重要的表现之一就是两城间的交通越来越便利了。

除了便捷的公路以及城际巴士等服务之外，广州和佛山的地铁已经实现了无缝接驳，羊城通与佛山通早已并用，不用一个小时，就可以从广州的城市中心来到佛山市中心。

　　理由 ②

　　广府文化重镇 文化古迹众多

广府文化是岭南地区最具特色的文化之一，要深入了解，佛山不能不来！佛山祖庙是岭南建筑艺术的杰出代表之一，如今来到祖庙，可以欣赏岭南特色建筑，听粤剧，观民俗。在佛山人的心目中，祖庙就是一种佛山文化的传承，一代又一代，代代相传。

　　理由 ③

　　广东四大名园 两座在佛山

广东有四大名园，其中两座就在佛山，那就是梁园和清晖园。两座名园具有浓郁的岭南庭院艺术风格，布局紧凑，一步一景，让人惊叹于建筑的巧思妙想，其中更是浓缩着广府文化的精华，每一处都让人看不够……

　　理由 ④

　　民间艺术 丰富精湛

佛山是中国粤剧的发源地，这里粤剧名伶辈出，在琼花剧院就能欣赏到精彩的粤剧演出。佛山也有“民间艺术之城”、“陶瓷之都”之称，民间艺术在此得到蓬勃发展，并完好地继承了下来。而“比瓷雕更有温情和人性”的“石湾公仔”则凝聚了人们千年的智慧和工艺。

　　理由 ⑤

　　佛山功夫 称霸天下

说起佛山名人，许多人第一时间就会想起黄飞鸿、李小龙和叶问。佛山人功夫了得是出了名的，也正因为如此，才孕育出这些名震天下的功夫大师。即便是看了许许多多的功夫电影，都抵不上亲自来一次佛山，探访一下功夫大师们成长的印记。

　　理由 ⑥

　　自然美景 更具特色

佛山的人文景观值得深入探访，其自然风光同样不可错过——西樵山、皂幕山、凌云山、千灯湖、仙湖度假区、南国桃园、三水荷花世界、陈村花卉世界等景点各有特色。佛山人就是生活在这样的美景中，你羡慕吗顺德大板桥农庄？

　　理由 ⑦

　　探佛山古村落 最接地气的所在

古村落是城市中值得珍视的宝贵遗产。在佛山，像三水大旗头古村、芦苞镇长岐村、仙岗古村、莲塘村这些古村落，都被佛山人很好地保存起来。石板路、镬耳屋、青砖、古榕树……在经过保护和改造后，这些古村落又焕发新生。

　　理由 ⑧

　　佛山美食 舌尖上的享受

到佛山品美食，绝对会让人有舌尖上的大满足！粤菜发源地这个名号可不是乱封的，何况遍布佛山街头巷尾的小吃，更是让人想到就已口水直流。

石湾鱼腐、西樵大饼、里水霸王鸭、九层糕、九江煎堆、大良蹦砂、高明濑粉、均安煎鱼饼……另外，还有俗语“食在广东，厨出凤城”，这凤城指的是顺德。为什么吃货们要专门去一趟顺德，看完你便知。

　　顺德美食游

顺德的美食享负盛名，而这些美食小吃都是来自民间。因此来到顺德，你不一定要在高大上的餐厅里品尝美食，反而是那些隐身于民间大街小巷里的食肆，就有许多名气很大、又保持着原始风味的顺德小吃。顺德大板桥农庄他们不哗众取巧，也不标新立异，全靠厨艺、传承和诚信，赢得食客们的赞誉。

　　大

　　良

　　美食清单：

　　大良煎虾饼、大良污糟鸡、大良野鸡卷、大良双皮奶、明炉乳猪、大良磞砂、金榜牛乳、凤城鱼皮角、大良炒牛奶

　　大良双皮奶

喜欢甜品的，一定不会错过双皮奶这道顺德的传统甜品美味。双皮奶是顺德最具代表性的甜品美食之一，始创于清末，是用水牛奶为原料制作的。

双皮奶有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏，色彩洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。无论是冻的还是热的，吃在口里都鲜香满溢。

推荐：

说到吃双皮奶，不得不提仁信双皮奶。仁信独有的制作双皮奶的配料、制作方法都是保密的，所以仁信双皮奶现在依然是家族经营，口味独此一家。

　　大良磞砂

大良磞砂始创于清乾隆年间，初为脆硬薄片，其形似金黄色蝴蝶，后经改进，逐渐增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜适度。

推荐：

李禧记的传统风味、制作工艺代代相传，并在磞砂的基础上不断研制开发新品种。如今可以在清晖园对面的老店买到大良磞砂，作为手信很合适。

　　大良炒牛奶

什么？牛奶也可以炒着吃？这就是顺德人的独家创造，用鲜奶和鸡蛋清炒制成的炒牛奶色泽洁白，鲜奶味香，软滑爽口。另外还有各种炸牛奶的款式可选，款款都一样美味。

推荐：

只要是地道的顺德餐厅，大多都会有炒牛奶这道菜。还可以有鸡蛋炒、虾仁炒等各种口味选择。

　　伦

　　教

　　美食清单：

　　伦教糕、鸡洲滑鹅、羊额烧鹅、霞石鸡

　　伦教糕

这是伦教镇的一款经典糕点，用大米浆经发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁，内层小眼横竖相连，均匀有序，质爽软润滑，吃在口中有点甜味和清香。

当年鲁迅先生在《弄堂生意古今谈》一文中，便提到了“玫瑰白糖伦教糕”。

推荐：

梁桂欢糕点店的伦教糕远近闻名，在伦教三洲地区的678文化街上可以品尝到。

　　乐

　　从

　　美食清单：乐从鱼腐、清蒸鲩鱼、鱼生、玉簪田鸡腿

　　乐从鱼腐

乐从不仅是家具制造中心，也是顺德制作鱼腐技艺精湛的地方。

乐从鱼腐是以鲮鱼肉为主要材料制作的，以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香而闻名，厨师们用炒的、焖的、汤水等方式来将鱼腐入菜，相当入味，上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒鱼腐、火锅鱼腐等都是席上佳肴。

推荐：

人气旺的餐厅有太子酒家、荔园酒家、美鸽天下等，其中荔园酒家是老字号，可以品尝到不少地道的顺德美食。

　　均

　　安

　　美食清单：

　　均安蒸全猪、均安煎鱼饼、均安猪杂粥、密口蚬、七彩鱼蓉羹、均安烧猪

　　均安蒸全猪

这是《舌尖上的中国》也介绍过的一道名菜，吃起来肥而不腻，干爽清香。均安蒸全猪源于“太公分猪肉”的民俗。

所谓“太公分猪肉”，就是在每年的清明节和重阳节，祠堂会举行祭祖仪式，仪式后由村内德高望重之人将祭祖猪肉分给村民，而在均安，分的就是蒸猪肉。

推荐：

均安大板桥农庄是制作均安蒸全猪的百年老字号，在餐厅的陈列室里还可以看到各种关于这道名菜来源的故事和文物展示。

　　均安煎鱼饼

均安煎鱼饼是顺德传统的地方名点，已有一百多年历史了。清代同治年间，均安人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大，创制了煎鱼饼。做法是将鲮鱼起肉剁烂做鱼青，或煎或蒸或打边炉，味道鲜美。

推荐：

沙头霞姐鱼饼档是老字号，当地人推荐的老食店。

　　陈

　　村

　　美食清单：

　　陈村咕噜肉、陈村粉、陈村花宴

　　陈村粉

这又是一个以顺德地名来命名的特色小吃。陈村粉已经有近百年的历史了，大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，他们将粉卖到外地，外地人以“陈村粉”命名。

推荐：

“黄但记”陈村粉店和“黄均记”陈村粉店是陈村粉创始人的后人开设的餐厅,在陈村有总店。

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