春天的荠菜最鲜美,古时候,荠菜有“护生草”之称,有句民谚云:三月三,荠菜当灵丹。
饺子馅制作:将荠菜焯水捞出,再切成菜末,将肥瘦猪肉剁成小碎丁,葱、姜末放在一个大一点的盆里,加盐、五香粉,花椒油搅拌均匀即可。
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